끼니를 거른 뒤 한꺼번에 많이 먹거나 빵·과자로 식사를 대신하는 습관이 체중 관리에 불리할 수 있다는 지적이 나왔다. 고신형 약사는 소셜미디어 영상에서 ‘살이 잘 찌는 사람의 특징’으로 이 두 가지를 꼽았다.
고 약사는 굶었다가 폭식하는 일을 가장 나쁜 습관으로 들었다. 그는 장시간 식사를 제한한 뒤 한꺼번에 먹으면 몸이 음식을 지방으로 저장하려 한다고 설명했다. 다만 지나친 식사 제한 뒤 과식이 나타나는 과정은 심한 허기와 식사 속도·양의 증가 등으로 설명할 수 있으며, 이런 패턴이 반복되면 하루 전체 섭취 열량이 늘어날 수 있다.
무리한 다이어트로 근육량이 줄어드는 점도 주의할 부분이다. 근육 감소는 안정 시 에너지 소비량을 낮출 수 있어, 감량 후 식사량이 이전 수준으로 돌아갈 때 체중이 다시 늘어나는 요인 가운데 하나가 될 수 있다. 체중을 줄이더라도 무조건 굶기보다 적절한 열량과 단백질, 필수 영양소를 섭취하는 방식이 필요하다는 설명이다.
두 번째로 지목된 습관은 빵이나 과자로 끼니를 때우는 것이다. 고 약사는 영양소가 부족한 상태에서 혈당이 오르내리면 달콤한 음식이 더 당길 수 있다고 말했다. 설탕이나 정제 밀가루가 많이 든 제품은 식이섬유와 단백질이 적은 경우가 있어, 이런 음식만 먹으면 포만감이 오래가지 않을 수 있다.
식이섬유와 단백질은 포만감을 유지하고 식사량을 조절하는 데 도움을 준다. 반면 해당 영양소가 부족한 간식류로 식사를 대신하면 식후 얼마 지나지 않아 허기를 느끼고 다시 간식을 찾을 수 있으며, 그 결과 하루 총섭취량이 늘어날 가능성이 있다. 혈당 반응과 허기 정도는 개인과 음식 구성에 따라 다를 수 있다.
체중 관리는 특정 음식을 무조건 피하거나 끼니를 굶는 방식보다 지속할 수 있는 식사 습관을 만드는 것이 중요하다. 식사 제한으로 폭식이 반복되거나 영양 섭취가 걱정된다면 무리한 감량을 이어가기보다 균형 잡힌 식사 계획을 세우는 것이 바람직하다.
