식사 후에도 디저트를 반복해서 많이 먹는 습관은 섭취하는 당류와 탄수화물의 양을 늘릴 수 있다. 특히 요거트 아이스크림에 꿀이나 그래놀라, 초콜릿 등을 더하면 당류 섭취량이 커질 수 있어 양과 빈도를 조절하는 것이 필요하다.
이진복 원장은 요거트 아이스크림에 여러 토핑을 올린 간식을 두고 “탄수화물 폭탄이라고 보면 된다”고 말했다. 아이스크림에 꿀·그래놀라·초콜릿을 더하면 탄수화물과 당류를 추가로 섭취하게 되는 만큼, 디저트 종류뿐 아니라 토핑과 양도 함께 살펴야 한다는 설명이다.
달콤한 간식을 과도하게 자주 섭취하면 인슐린 저항성이 생길 위험이 커질 수 있다. 인슐린은 혈액 속 포도당이 세포에서 에너지원으로 쓰이도록 돕는 호르몬이다. 저항성이 생기면 인슐린이 충분히 작용하지 않아 췌장이 더 많은 인슐린을 분비해야 하며, 이런 상태가 이어질 경우 혈당 조절 기능이 떨어지고 2형당뇨병 위험도 높아질 수 있다.
미국 캘리포니아대 데이비스 연구팀은 과체중·비만 성인에게 포도당 또는 과당이 든 음료를 10주간 섭취하게 했다. 그 결과 과당 음료를 마신 그룹에서 인슐린 민감도가 낮아지고 복부 내장지방이 증가했다. 연구팀은 과당을 지나치게 섭취하는 식습관이 인슐린 저항성과 대사 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있다고 밝혔다.
간식을 먹는 시간도 살펴볼 요소다. 이 원장은 늦은 밤보다는 아침에 먹는 편이 낫다고 조언하면서, 늦은 시간 간식은 체중 증가로 이어지기 쉽다고 말했다. 다만 원문은 늦은 밤 섭취가 혈당 조절에 미칠 수 있는 영향을 구체적인 수치나 별도 연구로 제시하지는 않았다.
간식을 먹기 전 사진을 찍어 섭취 습관을 확인하는 방법도 제안됐다. 음식 사진을 모아 보면 하루 동안 어떤 간식을 얼마나 먹었는지 돌아볼 수 있어 무심코 먹는 양과 빈도를 점검하는 데 도움이 될 수 있다는 것이다.
