미국유제품수출협회(USDEC)가 전통주 문화 기업 배상면주가와 협업해 한국 전통 막걸리와 미국 치즈를 함께 즐기는 ‘막걸리&치즈 스페셜 세트’를 선보인다. 세트는 발효가 진행되며 풍미가 달라지는 느린마을 막걸리에 서로 다른 개성을 지닌 미국 치즈를 곁들인 구성으로, 11월 1일부터 한 달간 한정 수량으로 판매된다.
페어링은 막걸리의 계절별 풍미에 맞춰 네 가지로 마련됐다. 봄 막걸리에는 몬테레이 잭, 여름 막걸리에는 콜비 잭, 가을 막걸리에는 페퍼 잭, 겨울 막걸리에는 마일드 체다를 각각 조합했다.
협회는 각 치즈가 지닌 크리미함과 고소함, 은은한 매콤함, 부드럽고 깊은 맛을 막걸리의 발효 단계별 풍미와 연결한 것이 이번 세트의 특징이라고 설명했다. 시간이 흐를수록 달라지는 막걸리의 맛과 치즈의 서로 다른 풍미를 함께 경험하도록 기획했다는 취지다.
미국유제품수출협회 관계자는 가을 시즌을 맞아 느린마을 막걸리의 사계절별 풍미에 어울리는 미국 치즈 페어링을 소개하고, 발효 풍미와 정통 미국 치즈의 조화를 새로운 미식 경험으로 전하고자 한다고 밝혔다.
세트 관련 자세한 정보와 계절별 막걸리에 어울리는 미국 치즈 페어링 방법은 미국유제품수출협회 공식 인스타그램 계정과 홈술닷컴에서 확인할 수 있다.
